탕수육을 정말 맛있게 만들어내는 달인이 있다고 합니다. 오후 4시면 재료 소진으로 일찍 문을 닫는 달인의 가게입니다. 탕수육의 주 재료는 바로 돼지고기입니다. 돼지고기 중에서도 등심 부위를 탕수육의 주 재료로 사용한다고 합니다 같은 탕수육이어보이지만 만들어내는 식당 또는 요리사에 따라서 소스의 맛이나 튀김반죽이 다르기 때문에 그 맛의 차이가 날 수밖에 없는 탕수육이라고 합니다 반찬은 단무지 자차이 소금 묻은 볶은 땅콩이 나옵니다. 탕수육은 감자 전분밖에 쓰지 않았는데바삭한 식감과담백한 맛을 낸다고합니다. 바삭바삭하고, 시간이 지나면 쫀득쫀득해지는 식감을자랑합니다. 고기는 통통하며 냄새도 안 나고 쫄깃하고 바삭하고 달콤한맛을냅니다. 발효를식혀 막걸리 같은 향이 나는 반죽이 포인트이고 고기 뿐만 아니라 반죽..