줄서는 식당 44회 티본스테이크

tvN 줄서는 식당 방송일:2022.12.05. (월) 오후 07:40 회차정보:44회

줄서는식당 이번주 는 박소현이함께 합니다.

우육미는 신당동에서 유명한 고깃집입니다.

권율은 이곳은  고기맛을 즐길 수 있는 가성비 티본 스테이크의 최고라고 얘기했다

티본 스테이크 250g 기준 54000원, 한우 1++등급 "이라고합니다.

가성비 너무 좋은 티본 스테이크.안심과 등심 2가지 종류를 골고루 즐길 수 있는 티본스테이크는 

투뿔 한우를 사용하여 맛있고, 양도 많고, 가격도 좋고 부드럽다고 칭찬을했다

 

 

이곳의 시그니처 메뉴인 티본 스테이크입니다.이곳은 가성비 맛집으로250g 기준 54,000원의 가격에한우 투뿔 티본스테이크를 맛볼 수 있다.

한우1++티본스테이크는 숯불로 초벌이 된 상태로 나와 손님상에서 다시 한번 더

손님의 굽기 취향에 맞춰 구워준다.

 

 이곳은 드라이 에이징과 웻 에이징을 교차로 한 고기를 사용하고 있습니다. 웻 에이징은 고기를 외부 공기로부터 완전히 차단시켜 육질을 더욱 부드럽게 숙성시키는 방법이며 드라이 에이징은 공기에 노출시켜 숙성시키는 방식입니다. 이곳의 고기는 이 두 가지를 함께 병행하고 있습니다.고기맛은 . 우선 육질이 부드럽고 육즙이 풍부하다

 

스테이크 종류는 크게 안심과 등심으로 나뉩니다 그리고 둘 사이에 T자 모양의 뼈가 붙어있는 형태를 티본스테이크라고 부른다. 보통 소 허리뼈를 중심으로 한쪽은 안심, 다른 쪽은 등심이 자리 잡고 있는데 이때 안심 크기가 더 크다. 따라서 가격도 비싸고 양도 적다. 그럼에도 불구하고 인기가 많은 이유는 부드러운 육질과 풍부한 육즙 덕분이다.

부드러운 안심과 육즙이풍부한 등심을 동시에 맛볼 수 있다  육즙이 풍부하고 육질이 부드러워 맛이일품이다

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박소현은 "지난번 고기도 맛있었는데 여기가 더 부드럽다"며 소식좌의 모습은없고 계속고기를 먹었다.

 

 

 

 

 

 

 

 

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